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Recettes partagées

Toutes les recettes présentées ont été dégustées lors de nos rencontres, soirées festives ou "marchés" ou bien proposées par des sélistes.

Articles de cette rubrique

Sablés salés au pesto de sauge (Recettes partagées)

lundi 5 octobre 2020 par admin1

Recette sablés salés au pesto de sauge Préparation 10 minutes Repos une heure au frais Cuisson 12-15 minutes environ à 180° Ingrédients : (pour 20 sablés environ) 50 g de feuilles de sauge 80 g de parmesan en poudre 80 g de poudre d’amande 50 g de farine de blé (ou (...) > suite

Recette aux plantes sauvages comestibles de Caroline

Tuiles au Mélilot (Recettes partagées)

lundi 20 avril 2020 par admin1

Je vous propose aujourd’hui la recette de tuiles au mélilot de François Couplan que j’ai testée hier soir. Avec son odeur de foin coupé, le mélilot est une de mes plantes sauvages préférées. Cliquer sur les liens en bleu pour avoir plus de détails sur les plantes. Elle pousse très facilement au (...) > suite

Apéritif au Lierre terrestre (Recettes partagées)

samedi 18 avril 2020 par admin1

Voici aujourd’hui une recette d’apéritif peu alcoolisée au lierre terrestre . Attention il ne s’agit pas du lierre grimpant (Hedera helix) mais du lierre terrestre (Glechoma hederacea) qui n’appartient pas du tout à la même famille et ne lui ressemble pas du tout. C’est une petite plante rampante qui (...) > suite

La cuisine aux plantes sauvages comestibles de Caroline

Recettes à base de fleurs de sureau (Recettes partagées)

vendredi 17 avril 2020 par admin1

Pendant le confinement Caroline nous envoie ses recettes de printemps : Comme le sureau est en fleurs, pour changer du pétillant de sureau (qui a quand même une fâcheuse tendance à exploser), voici 2 recettes simples et rapides. Pour ceux qui auraient de l’agar agar ( mélange d’algues gélifiant (...) > suite

SELapéro : la recette (Recettes partagées)

mardi 19 juin 2012 par admin1

A Tuffe et Faluns, chacun de nos marchés commence par un repas partagé, précédé d’un "apéro" offert par le SEL. A plusieurs reprises l’apéro maison baptisé SELapéro a été fort apprécié. Suite à la demande générale voici la recette de l’élixir du Père "Gaucher" du SEL ... - une bouteille d’un vin corsé : côte (...) > suite

Délicieuse soupe fruitée au potiron (Recettes partagées)

vendredi 10 février 2012 par admin1

Préparation : 30 mn- cuisson : 55 mn Pour 6 personnes : 1 kg de potiron pelé, épépiné 2 carottes 1 poireau 1 gros oignon 2 poires mûres 1 touffe de cerfeuil 1 bouquet garni riche en thym 70 g de lardons fumés 5 cuil. à c. de fond de veau en poudre 1 dl + 2dl de crème fraîche épaisse 1 dl de lait 2 (...) > suite

Soupe vendéenne aux mogettes et lardons (Recettes partagées)

vendredi 10 février 2012 par admin1

Pour 10 personnes : 300 g de mogettes 150 g de lardons 10 tranches de pain 2 oignons 1) Faire tremper les mogettes 24 heures 2) Faire rissoler les oignons coupés en petits morceaux ; ne pas laisser brunir. 3) Ajouter les mogettes et 2.5 litres d’eau. Laisser cuire 2 heures. 4) Mixer 5) (...) > suite

Soupe marocaine : harira (Recettes partagées)

vendredi 10 février 2012 par admin1

Pendant le ramadan, on casse le jeûne au coucher du soleil avec cette soupe. Présentée traditionnellement avec des quartiers de citron, des dattes et des gâteaux au miel, elle peut se servir en plat unique avec des fruits frais. Pour 6 personnes : 100 g de pois chiches secs mis à tremper la (...) > suite

Soupe hongroise : « Gulyasleves » (Recettes partagées)

vendredi 10 février 2012 par admin1

Soupe hongroise : « Gulyasleves » Pour 6 personnes : * 600 g de boeuf * 200 g de carottes coupées en rondelles fines ( ou si vous en trouvez ,des racines de persil) * 100 g d’oignons * 1 g de cumin * 600 g de pommes de terre * 1 tomate et 1 piment vert coupé en deux * sel et poivre blanc ou (...) > suite